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2016-03-17 :: 4209 Words山丹军马场
山丹军马场地处祁连山北麓，甘肃省山丹县辖区内。
历史上几经沉浮，抗战时期，国民政府从马步芳的手里将其收回，组建了山丹军牧场。这时山丹军牧场所饲养的品种，主要为本地土种马与少数外来品种杂交而成，身材、速度、驮力、耐力等指标均不尽如人意。
养马人深知这样的马不能满足战争需求。1948年，军牧场向国民政府申请培育新马种的计划，但那时的国民政府已经自顾不暇，这一计划只能搁置。
1949年9月，解放军对军牧场进行接管，几经周折改为山丹军马场。新马种培育再一次被提上日程。
1953年，山丹军马场从苏联引进一批顿河马作为种马，与土种母马杂交。经过十年的培育，山丹马诞生了。
1962年，中印战争爆发。战场上山丹马表现不佳，据部队反映，山丹马不易饲养，不适应高海拔。基于实战教训，马场对山丹马回收再配种，将顿河马血统从50％降至25％，培育出了第二代山丹马。
1972年，克服了前一代缺点的新一代山丹马培育成功，培育进入了横交阶段。
1984年，山丹马的育种工作基本完成。1984年7月，山丹马通过了兰州军区后勤部的鉴定，山丹马正式定名。山丹马的培育宣告成功。
随着山丹马培育工作一同进行的，是全军的摩托化进程，骑兵这一历史悠久、功勋卓著的兵种，在新时代的军队中失去了原有的地位。
1985年，百万大裁军开始。骑兵作为一个兵种，结束了它的历史使命。2001年，山丹军马场从兰州军区联勤部转交到中牧集团。
养马人的奋斗，终究无法阻挡历史的进程。
美食
1926年，《米其林指南》首次出现了用星级评价餐厅的做法，根据食材、厨师技艺水平与食材的融合、厨师的创新水平、是否物有所值与烹饪水准五条准则进行评级，将餐厅划分为一星、二星及三星。这就是“米其林星级餐厅”的由来。
除了星级餐厅，米其林还推出了另外两个平行的评级标准——“米其林餐盘”（Michelin the Plate）与“必比登推介”（Bib Gourmand）。前者是极具摘星可能性的潜力餐厅，后者则是与时俱进推出的平民化餐厅或者小吃。
“必比登”（Bibendum）先生，米其林的卡通标志——一层一层缠满轮胎的小可爱。
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为什么卖轮胎的米其林能成为顶级餐厅的评级标准？
美国加州压根就没有牛肉面，纯属店老板捏造，为了显得洋气的，美国人都吃汉堡薯条，哪有吃牛肉面的？
真正让杂碎名声大噪的，还是1896年的李鸿章访美。这一年8月，李鸿章为了宣传他的洋务运动及保护在美华人的利益来到美国。这位70多岁的古稀老人顿时激起了美国普通民众对中华文化的好奇。
华人餐馆借力打力，开始将炒杂碎向唐人街之外扩展 , 在非华人社区开设铺面 。而在多次的以讹传讹之后，李鸿章反倒成了这道菜的发明者。
左宗棠鸡声名大躁，一跃成为美国人所熟悉的最著名的中国菜之一。几乎在任何一家美国中餐馆都可以一尝左宗棠鸡，每周都有数以万计心情愉悦的美国人用“左将军”这个发音拗口的名字点单：General Tso’s Chicken。
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美国加州牛肉面大王凭什么能开遍中国火车站
https://www.zhihu.com/question/21007806
加州牛肉面里的加州是哪个加州？加利福尼亚么？
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正如加州没有牛肉面，而美国也没有中餐
北京饭馆跑堂都是训练有素的老手。剥蒜剥葱剥虾仁的小利巴，熬到独当一面的跑堂，至少要到三十岁左右的光景。对待客人，亲切周到而有分寸。在这一方面东兴楼规矩特严。我幼时侍先君饮于东兴楼，因上菜稍慢，我用牙箸在盘碗的沿上轻轻敲了叮当两响，先君急止我曰：“千万不可敲盘作响，这是外乡客粗卤的表现。你可以高声喊人，但是敲盘碗表示你要掀桌子。在这里，若是被柜上听到，就会立刻有人出面赔不是，而且那位当值的跑堂就要卷铺盖，真个的卷铺盖，有人把门帘高高掀起，让你亲见那个跑堂扛着铺盖卷儿从你门前急驰而过。不过这是表演性质，等一下他会从后门又转回来的。”跑堂待客要殷勤，客也要有相当的风度。——梁实秋《雅舍谈吃》
这是一种半成品主食，制作时首先要将浸泡过的稻米磨成米浆，取适量放在特制的笼屉里快速蒸熟，而后再切割成宽细不一的条状。这种主食以广州沙河地区出产的最为著名，故而称之为“河粉”。
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今天，我想起了那碗与父亲共吃的河粉
老抽，上色；生抽，万能通用；味极鲜，不耐高温，适合凉拌；一品鲜，冷热菜通用，高温更能激发香味。
https://www.zhihu.com/question/313967818
生抽、老抽、味极鲜有什么区别？味极鲜可以代替生抽吗？
净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
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吃猪肉的十八般武艺
在宋朝，大宋和金国两国人民毗邻而居，但是对待内脏的态度截然不同。南宋建炎年间，礼部尚书洪皓奉高宗之命出使金国议和。洪皓初到金国，听闻金国贵族全羊宴款待，内心无比激动。但是全场宴席不见羊杂，洪皓内心极度失落，甚至悄悄问金国下人怎么回事。
其实金人也是以礼相待，只不过金人不食羊杂，认为羊杂是无用之物，而汉人却认为羊子全身都是宝，羊杂乃是十足的美味。
美国人认为各种下水低贱，是乡下人吃的东西。在美国建国早期，猪肠是非裔美国人的主食，白人吃猪肉，黑奴吃内脏。
到了41年底，太平洋战争爆发，美国正式参战。由于军需太大，连美国国内的肉类供应都开始出现紧张，纽约的餐馆甚至开始供应马肉汉堡（美国人极度反感和忌讳吃马肉），一向大手大脚的美国人也开始节约食用肉类食物。联邦政府呼吁老百姓吃下水边角料，为了让国民吃下水，美国甚至成立了the Committee on Food Habits引导人们。
https://www.zhihu.com/question/37734327
大部分西方人是不是不吃内脏（特别是消化器官）？为什么？
外地人去石家庄，让本地人推荐美食，“石家庄特产正宗安徽板面”总是位列其中，这颇有几分好笑的名字近来甚至成了网络热梗。
沙县小吃：蒸饺、拌面、馄饨和汤水。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/481613232
为什么在深圳猪脚饭比沙县小吃更受欢迎？
https://www.sohu.com/a/673024543_157078
都是面粉做的 西点凭什么比馒头贵？
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日本人终于吃明白了，楼下中华料理是冒牌中餐
https://zhuanlan.zhihu.com/p/411951677
日本史上的“肉食禁令”是怎么回事？
https://www.zhihu.com/question/388851802
日本人在德川幕府时代的一日三餐是怎么样的？
吃全熟牛排不丢人，但容易让厨师丢人。因为他做不好。
为什么美国总统吃全熟牛排，英国女王吃全熟牛排，日本首相吃全熟牛排？因为他们的厨师能做。
一些店的厨师没有信心能把全熟牛排做到你满意，所以干脆就不做。
https://www.zhihu.com/question/589919562
牛排吃全熟真的很丢人吗?
中国的四大铁路美食——德州扒鸡，沟帮子熏鸡，道口烧鸡，符篱集烧鸡，都是在早年铁路站点没有封闭化管理时期，靠着在火车进站后，商贩们围上去向乘客兜售打出名气的。
时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为“古楼子”。
https://www.zhihu.com/question/609561215
假如穿越到唐朝，最有可能吃到的一日三餐是什么？
国家认为，过去饭店互相保密，是旧社会腐朽的习气。收归国有后，这些名店的名菜做法，也属于全民共有。公布菜谱，有利于在国营饭店间交流学习和提高技艺。
于是，从1958年开始，中央政府嘱托商务部将旧社会全国各地所有名菜无保留公布，并对菜系、饭店、每道名菜的来历加以详尽准确的记录，交付轻工业部出版社印行。于是，就贡献出这套名著《中国名菜谱》，前后大约出了十辑。有些在当时作为商业机密，传了近一百年的秘诀，就这么随随便便公开了。
1951年，政府组织烧鸡生产互助组，同时将各种品牌烧鸡统一定名为“符离集烧鸡”。
符离集烧鸡和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。
世说新语
2018.8
8.3 苹果市值首破1万亿美元。第一家市值过万亿的公司是曾经的中石油。
参议员麦凯恩于8月25日凌晨4点28分去世，他在妻子辛迪（Cindy）和家人的陪伴中度过了最后一刻。
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历史数据表明：中国最赚钱的职业十年一个轮回
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如何看待桂林帝禾大酒店举办CAD&CG会议，八月二十五号晚宴后第二天发生数百名师生食物中毒事件？
2018.9
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古人怎么称呼不同的朝代
富士山头扬汉旗,樱花树下醉胡姬。
2018.9.11 唐家三少妻子去世。
成都跳伞塔的原址就是现在的省体育馆，以前是省运动技术学院跳伞运动员的训练场地；为当时的最高建筑。上世纪70年代末拆除，后原址修建了省体育馆。
1980年1月1日，T1航站楼及停机坪、楼前停车场等配套工程建成并正式投入使用。1999年11月1日，T2航站楼正式投入使用。2008年春，T3航站楼完工。
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